Der Gallo Nero ist das historische Symbol, das den Chianti Classico identifiziert, ausgewählt vom Konsortium des Chianti, das seine Produzenten vereint. Die Gegend des Chianti Classico ist in etwa die Gegend der Toskana zwischen Florenz und Siena, eben das Chianti.

Dennoch fällt nicht jeder im Chianti produzierte Wein automatisch unter die Bezeichnung Chianti Classico: um sich mit dem wertvollen Etikett zu rühmen reicht nämlich nicht nur die geografische Herkunft aus, sondern es müssen auch eine Reihe von Vorschriften beachtet werden. Es ist zum Beispiel wesentlich, daß unter den Trauben mindestens 80% der Sorte Sangiovese sind, der typischen Rebsorte der Gegend. Doch dies und noch vieles andere über den Chianti Classico kannst Du im Laufe einer Weinprobe in einem Agriturismo im Chianti lernen.

Ein Urlaub in der Toskana kann daher nicht komplett sein, wenn Du Dich darauf beschränkst, die Gegend nur mit den Augen zu erkunden. Indem Du Deine Speisen mit einem guten Glas Chianti begleitest und vielleicht an der einen oder anderen Weinprobe teilnimmst, kannst lernen, Deine Sinne zu verfeinern und mit jedem Schluck einen unterschiedlichen Duft und ein anderes Aroma wahrzunehmen.
Der Sangiovese, die Traube die den Chianti Classico animiert, verändert nämlich sehr ihre Eigenschaften je nach Boden und Klima, in dem sie wächst. Daher kannst Du in jeder Gegend des Chianti, die Du während Deines Aufenthaltes besuchst, einen Wein mit einem anderen Nachgeschmack probieren: einem blumigen Bouquet, einem Tabakaroma, dem Duft der Waldfrüchte. Und wenn Du etwas besonderes zu feiern hast, stoße an mit einem Chianti Classico Riserva, um Deinen Abend wirklich einzigartig werden zu lassen.