Tanto per cominciare dei crostini di fegatino con un po` di polenta fritta e funghi porcini.

Come primo piatto possiamo scegliere fra minestra di pane, pappa al pomodoro o pasta all`uovo col ragù di cacciagione.

Per secondo, affiancata da un contorno di patate arrosto, “una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella”... vale a dire una bella bistecca alla fiorentina, le parole prese in prestito sono quelle dell`Artusi.

A chiudere il tutto i classici cantucci di Prato inzuppati nel vin santo.

Perché se la cultura di un popolo passa anche attraverso la sua cucina, una vacanza a Firenze non può dirsi tale senza un viaggio fra i suoi piatti più famosi.

Di ristoranti e trattorie dove pranzare o cenare non c`è che l`imbarazzo della scelta. E poi molti di questi locali fanno anche “cucina da asporto”. In altre parole, possiamo ordinare in anticipo cosa mangiare, ritirare il tutto all`ora concordata, tornare nel nostro appartamento a Firenze e preparare il tavolo in terrazza o nel giardino.

Se siamo stati abili nell`organizzare il nostro soggiorno e ci siamo mossi con tempestività per affittare quell`appartamento nel centro storico di Firenze che tanto ci piaceva... allora potremmo anche avere la fortuna di gustarci una bistecca ammirando il Campanile di Giotto o la torre di Arnolfo.

Un`ultima dritta: se vogliamo trascorrere una serata in trattoria o al ristorante è sempre meglio prenotare. Il rischio è attendere all`ingresso con i profumi della cucina che arrivano fin sotto al nostro naso.