Die aretinische Küche ist eine Mischung toskanischen und umbrischen Geschmacks und in der Lage, auch die anspruchsvollsten Touristen zufriedenzustellen.

Als ”Antipasto” (Vorspeise) gibt es “Crostini neri", d. h. getoastetes Brot mit Hühnerleber und “Crostini rossi”, mit Tomatensoße und pikantem Paprikapulver. Natürlich sollte man auch den "Prosciutto toscano DOP" (toskanischer Qualitätsschinken) aus dem Casentino sowie "Tartufo bianco" (weißen Trüffel) des Valtiberina probieren.

Als ”Primo piatto” fehlt es sicherlich an Auswahl: "Gnocchi di ricotta" (Ricottaklösschen), “Tortelli di patate” (eine Pastasorte aus Kartoffeln), “Pici” (eine Art dicker handgemachter Spaghetti) sowie das "Acquacotta". Was aber ist Acquacotta? Eine Brühe mit Zwiebeln, Tomaten, Eiern und trocknem toskanischen Brot, d. h. einige Tage alt.

Da sich Arezzo inmitten von drei Tälern befindet, unter denen das Valdichiana… darf natürlich die ”Bistecca di Chianina”nicht fehlen. Begleitet wird das Chianina-Steak mit "Fagioli zolfini" (Zolfini-Bohnen ) des Pratomagno oder aber mit "Funghi porcini" (Steinpilzen).

Andere Fleischgerichte sind der ”Gallo del Valdarno” (Hahn aus dem Valdarno) oder die ”Porchetta” (Spanferkel) (beispielsweise aus Monte San Savino).

Zu guter letzt, als Nachtisch, der "Gattò", eine Art in Scheiben geschnittene und mit etwas Puderzucker bestreut servierte Creme-Rolle. Für die Liebhaber der önogastronomischen Besonderheiten ist zu sagen, daß der Name vom französischen “Gâteau” stammt und evtl. aus der Zeit der französischen Besetzung der Toskana stammt.

All das natürlich begleitet von etwas Chianti Colli Aretini oder Valdichiana Bianco oder Bianco Vergine.

Und was tun, um all diese Leckereien abzutrainieren um von unserem Urlaub in der Toskana nicht mit ein paar Kilo mehr zurückzukehren? Im Sattel eines Moutainbikes können wir von unserer Villa in Arezzo aus losfahren und uns auf die “Strada del Vino Terre d`Arezzo” begeben.