De Valdelsa is een regio dat zich uitstrekt ten noorden van Siena ingeklemd tussen de senese Chianti en het dal van Cecina. Historisch gezien is de Valdelsa altijd een belangrijk kruispunt geweest op de middellijn noord-zuid van Toscane, dwars door de via Francigena, het oude parcours die de noord-Europese pelgrims naar Rome bracht.

In de middeleeuwse dorpjes van Colle val d’Elsa, Monteriggioni en San Gimignano – welke in 1990 toegang kreeg tot één van de plaatsen die de UNESCO tot Wereldwijd Erfgoed van de Mensheid heeft verklaard - zijn talrijke sporen uit het glorierijke verleden van de Valdelsa bewaard gebleven.

Net als andere delen van Toscane, heeft ook de Valdelsa een grootse traditie op culinair gebied, waaronder de pici (soort pasta), trippa (ingewanden), paddestoelen en vele andere specialiteiten op smaak zijn gebracht door het goud van San Gimignano: het saffraan. Aan de liefhebbers van de oenologie biedt de Valdelsa de “Strada della Vernaccia” oftewel de Vernacciastraat: een route om de wijnkelders te ontdekken die één van de meest beroemde italiaanse wijnen maken.

Valdelsa - Regio van centraal Toscane
De plaatsnaam Valdelsa indentificeert de regio van centraal Toscane waar de rivier de Elsa stroomt, welke de naam aan het dal geeft en een zijrivier is van de Arno, die samenstromen tussen Empoli en San Miniato. Technisch gezien bevindt de Valdelsa zich in de provincie van Siena (hoog Valdelsa) en Firenze (laag Valdelsa). We hebben het hier alleen over het senese gedeelte van het dal, waar deze gemeenten deel van uitmaken: Barberino Val d`Elsa, San Gimignano, Poggibonsi, Colle Val d`Elsa, Monteriggioni, Casole d`Elsa en Radicondoli, waar de rivier de Elsa ontstaat.