"Dieses wertvolle Getränk, das im ganzen Körper eine heitere Aufregung verbreitet, wurde das interlektuelle Getränk genannt, die Freundin der Literaten, der Wissenschaftler und der Poeten, da es, die Nerven aufrüttelnd, die Ideen erhellt, die Immagination lebendiger und die Gedanken schneller macht.” .
So beschreibt Pellegrino Artusi gegen Ende des 19. Jahrhunderts den Kaffee in seinem Buch “La scienza in cucina e l’arte die mangiare bene – Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens”.

Und wie könnte man ihm nicht Recht geben.

Die Schokolade, die andere nach langen Reisen aus dem östlichen Indien hierher gelangte exotische Mischung, war ein Luxusartikel, ein Getränk das die Aristokraten in den Salons ihrer Villen in Florenz oder ihren ländlichen Behausungen genossen.

Die Cafès, die in der Stadt zwischen dem 18. und dem 19. Jahrhundert entstanden, wurden dagegen zu den Sitzen literarischer Zeitschriften, künstlerischer Bewegungen, Orten der Debatten, Treffpunkten und... manchmal auch der Auseinandersetzung.

Und so wird, wenn wir uns im Urlaub in Florenz befinden, eine Kaffeepause in einem der historischen Lokale der Stadt zwischen einer Etappe von einem Museum zur Fotografie eines Monumentes Pflicht sein.

Auf der Piazza della Repubblica befinden sich die “Giubbe Rosse”, wo sich die Futuristen trafen, “Paskowski”, zu Nationalmonument erklärt, und “Gilli”, letztes in Florenz verbliebenes Beispiel eines Cafès der “Belle Époque”.

In der Piazza della Signoria ist das “Rivoire”, in der Via Cavour das “Michelangiolo” (die Macchiaoli saßen an seinen Tischen).

Zum Schluß können wir, wenn wir mit Kindern unterwegs sind, ihnen eine Freude machen mit einer heißen Schokolade (Robiglio) oder einem Eis (Vivoli), und dann wird es Zeit sein, in unser Appartement oder unsere Villa in Florenz zurückzukehren, um uns für das Abendessen fertigzumachen.