Buono come il pane! Questo "modo di dire" rende onore a un alimento tanto semplice quanto prezioso. Alla base della cucina toscana, il pane non soltanto si accosta ad altri ingredienti tipici ma dà anche origine ad alcune specialità: "panzanella", "pappa al pomodoro", "ribollita", ecc.. Fai un viaggio alla scoperta degli antichi sapori.

• Cosa distingue il pane toscano? L’assenza di sale trae lontane origini dalla povertà ma rimane ancora oggi elemento caratteristico che esalta qualsiasi sapore senza alterarne il gusto: burro e marmellata, zucchero e vino, olio e pomodoro, formaggi, ecc…

• Dal pane nascono molte ricette tipiche della cucina toscana. Mai assaggiata la "panzanella"? Pane ammollato nell’acqua, sbriciolato e mescolato con verdure fresche. Mai assaggiata la famosa "pappa al pomodoro"? Pane, aglio, prezzemolo, basilico, sale, olio e pomodoro. E la "ribollita"? Prelibata minestra riscaldata della tradizione rurale. Al ristorante lasciati tentare dal gusto unico dei piatti ideati dalla parsimonia e dalla fantasia contadina.

• Qualche azienda agrituristica toscana organizza corsi pratici per imparare a fare pane a lievitazione naturale cotto a legna partendo dalla preparazione della pasta acida fino agli abbinamenti più gustosi di un alimento, che, proprio per la sua semplicità, si accosta perfettamente a tantissimi prodotti.