Wir können beginnen, indem wir uns ein Brett mit Aufschnitt der „Cinta Senese“ und Wildschweinwürsten bringen lassen. Vielleicht ein paar Bruschette mit Öl und Knoblauch oder „Panuto col cavolo“ (in der Glut angeröstete Brotscheibe mit Öl, Knoblauch, Salz und für einen Moment eingetunkt in das Wasser, in dem Kohl gekocht wurde). Und die Crostini mit Hühnerleber, die nicht fehlen dürfen, oder die aus frittierter Polenta mit Soβe aus Steinpilzen.

Als „Primo Piatto“ bleibt nichts als die Qual der Wahl: die „Pappa al Pomodoro“ (eine Art dicke Suppe mit Tomaten), die Ribollita (eine sämige Suppe aus Brot und Gemüse), die „Panzanella“ (ein Brotsalat – optimal im Sommer), die „Pappardelle al Sugo di Lepre“ (eine Nudelart mit Hasenragout) und, das typische Gericht dieser Ecke der Toskana, die Pici. Was das ist? Eine Art handgemachter Spaghetti mit Wildragout, Pilzen, oder „Aglione“, einem Mix aus Tomatenstückchen und gehacktem Knoblauch.

Apropos Pici, jedes Jahr Ende Mai feiert man in Celle sul Rigo ein Fest zu ihren Ehren, das man nicht verpassen sollte.

Als Secondo (Hauptgericht) den „Buglione d’agnello“ (ein Gericht mit Lamm), die „Chiocciole alla Senese“ (Schnecken sienesische Art), die Gerichte mit Wildschwein (gegart oder gebacken). Alle begleitet von Kartoffeln aus dem Ofen, Bohnen, Kardendisteln (einem Gemüse, das dem Stangensellerie ähnelt, frittiert und dann mit Tomaten gekocht) und die „Ciaffagnoni“ (dünne frittierte Teigstreifen die mit Pecorini aus Pienza bedeckt sind).

Was den Nachtisch betrifft, kann man wählen zwischen „Cavallucci“, „Panforte“, „Ricciarelli“, „Ossi dei Morti“ (Kekse), „Mandorlato“, „Pan Pepato“...

Ein Urlaub in einer Villa in der Toskana , und insbesondere in einem Landhaus oder in einer Villa für Ferien in Siena , ist wirklich ein Urlaub zum Fingerschlecken!