Chianti betekent niet alleen wijn maar ook extra vergine olijfolie, en natuurlijk niet zomaar een olie, maar een DOP olie. De zone van de olieproduktie van de Chianti Classico olie valt samen met die van de DOCG wijn “Chianti Classico”. Ook de zorg en de rigoreuze controles die altijd de kwaliteit garanderen zijn hetzelfde en inderdaad, een soortgelijk consortium als die van de wijn bestaat ook voor de olie.

Heuvels, oude dorpjes, parochies, tot de verbeelding sprekende kastelen, en landhuizen in de Chianti zorgen voor de achtergrond van dit unieke product, ideaal om de smaken van vele soorten keukens goed uit te laten komen, maar ook perfect op een snee brood om optimaal van dit produkt te genieten. Juist door middel van de meest eenvoudige dingen kun je de echte smaak van de Chianti Classico olie ontdekken: fruitige smaak, geur van artisjok en kruiden en een aangename pikante nasmaak in de keel.

Het toevoegen van extra vergine olijfolie is niet alleen een genot wat betreft smaak, maar het is ook gezond voor het lichaam vanwege de waardevolle vitamines en bestanddelen die het bezit. Verlies dus de gewoonte niet om olijfolie op tafel te zetten, ook als jouw toscaanse vakantie voorbij is.

Als je je in de herfst in de Chianti bevindt, kun je niet alleen profiteren van een proeverij, maar ook van dichtbij het proces van de olijvenoogst en de persing meemaken. Vooral als je stopt in een agritoerisme, kun je aan de eigenaar informatie over het plukken van de olijven vragen: als het geval wil dat zij zelf de producenten van de olie zijn, zullen ze je die informatie graag verstrekken en je mee laten doen met de oogst. Als je daarentegen in dit seizoen een landhuis gehuurd hebt middenop het platteland, is het prachtig om de wijngaarden en de bossen rondom je van kleur te zien veranderen.