Das “perfekte Rezept für das Steak” verrät l’Artusi in seinem “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” – “Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens”.
Aber wenn wir uns dafür entscheiden, unsere nächsten Ferien in der Toskana zu verbringen, indem wir eine Villa oder ein Landhaus im Val di Chiana mieten, können wir die echte und einzige “Bistecca alla Fiorentina” – das florentinische Steak – probieren , ohne in den Restaurants danach auf die Suche gehen zu müssen.

Weil nämlich das Val di Chiana, eine weitläufige Gegend, die sich zwischen den Landkreisen Arezzo und Siena in der Toskana und Perugia und Terni in Umbrien erstreckt (das sogenannte römische Val di Chiana), die Heimat der Kälber der Rasse Chianina ist.

Eben der Rasse, aus der die wahre Bistecca Fiorentina hergestellt wird. Ein Gericht, das von der ganzen Welt beneidet und das ohne Erfolg zu imitieren versucht wird.

Aber das arentinische und senesische Val di Chiana bedeutet vor allem Landschaften mit charakteristischen Landhäusern, die heute restauriert und in Villen für Ferien in der Toskana umgewandelt wurden.

Einstmals die Behausungen der Bauern, wurden diese Strukturen im Laufe der vergangenen Jahrzehnte in Ferienwohnungen im Herzen der toskanischen Landschaft verwandelt, die den modernsten und luxuriösesten Hotels der Städte in nichts nachstehen. Ganz im Gegenteil, oft von großen Familien oder Gruppen von Freunden gemietet, garantieren sie die Ruhe und Ungestörtheit, an denen es anderen Strukturen für Ferien in der Toskana oft mangelt.

Also warum für unseren nächsten Aufenthalt nicht eine Villa oder ein Landhaus für einen Urlaub in der Heimat des toskanischen Steaks wählen?