Vous pouvez commencer par vous faire porter une planche de charcuteries de cru siennois et des saucisses de sanglier. Voire aussi quelques “bruschetta” à l’aïl et à l’huile, ou du « panunto » au chou (tranche de pain grillée sur les braises, condimentée avec de l’huile, de l’aïl, du sel, et baignée pendant quelques instants dans l’eau où a été bouilli du chou). Et les incontournables « crostini » (toasts) au foie, ou ceux qui sont préparés à base de polenta frite et de sauce aux bolets.

Pour les entrées, il n’y a que l’embarras du choix: la « pappa » (purée faite de pain émietté) à la tomate, la « ribollita » ou « minestra » de pain (soupes), la « panzanella » (salade) - excellente en été, les pappardelle (pâtes) sauce au lièvre et, plat typique de ce coin de la Toscane, les pici. De quoi s’agit-il ? Une catégorie de spaghetti faits main, accompagnés d’un ragoût du chasseur, de champignons, ou « à l’aglione », un mix de tomates en morceaux et d’aïl hâché.

En parlant de « pici », tous les ans, à la fin du mois de mai, Celle sul Rigo les célèbre par une fête à ne pas manquer.

En plat principal, voilà le bouillon d’agneau, les escargots à la siennoise, les plats à base de sanglier (bouilli ou rôti). Le tout rigoureusement servi avec des pommes de terre au four, des haricots à l’étouffée, du cardon (légume apparenté au céleri, frit puis cuisiné avec des tomates) et les « ciaffagnoni » (de très délicats beignets recouverts de pecorino de Pienza).

Pour ce qui est des desserts, on peut choisir entre : cavallucci, panforte (nougat), ricciarelli, ou des morti (biscuits), gâteaux aux amandes, pain épicé...

Des vacances dans une villa en Toscane , et en particulier dans une ferme ou dans une villa de vacances à Sienne , sont vraiment des vacances à s’en lécher les babines !