In een restaurant van een agritoerisme in Toscane onbreekt de klassieke fles extravergine olijfolie nooit. Giet langzaam wat van de inhoud op een simpele snee brood, op een “bruschetta al pomodoro”, op zojuist gekookte bonen, of op de “traditionele ribollita”... De gezonde overheerlijke keuken van de “grootouders”!

Laat je verleiden door de stevige en uitgesproken smaak van de “nieuwe olie”. De in oktober en november veelgehouden volksfeesten in de regio laten door middel van proeverijen de beste extravergines van het territorium proberen gecombineerd met typische lokale produkten.

Waarin onderscheid zich de toscaanse olie? De lage zuurgraad (niet hoger dan 0,6%). De kleur van groen tot goudgeel. De fruitige aroma vergezeld van smaken van artisjokken, kaarde, net gesneden gras, amandel met een vleugje bitter en pikant. Hoe dan ook onderscheid het produkt zich afhankelijk van de zones en de verschillende soorten olijven(“frantoio”, “moraiolo”, “leccino”, “gramignolo”, enz.). De agrarische bedrijven organiseren vaak cursussen om de eigenaardigheden te leren en te herkennen.

agritoerismes in Toscane organiseren rondleidingen naar de olijfgaarden en de persinstallaties. Bovendien, als je een verblijf reserveert in de herfst kun je direkt meedoen met de olijvenoogst. En neem je een fles van “jouw eigen toscaanse olie” mee naar huis.