Le château de Poppi est certainement un de monuments les plus importants de tout le Casentino. Il s`agit d`une structure d`origine médiévale parfaitement conservée, dont l`histoire est indissolublement liée à celle des comtes Guidi, la plus importante famille féodale de la région.

Les premières nouvelles écrites sur les châteaux remontent à 1191, mais son architecture laisse présumer qu`en réalité il aurait été construit au moins deux ou trois siècles auparavant.

La tour carrée qui domine la construction représente le noyau originaire, autour duquel furent construits les autres édifices présents dans les murailles fortifiées. La tour a été rénovée au dix-neuvième siècle, après avoir été endommagée par un éclair. L`on dit que Arnolfo di Cambio pris l`inspiration de la tour même du château de Poppi pour réaliser celle du Palais Vecchio à Florence

Au cours du siècle le château a subi différentes interventions de rénovation. La première fut commencée en 1274, quand à côté de l`édifice déjà existant fut construit un gaillard. Aujourd`hui les deux constructions sont unies, mais à l`origine elles étaient détachées et reliées par des ponts-levis. Au même moment commença la construction de la deuxième aile, sur le côté opposé de la tour.

Une seconde grande intervention de rénovation fut commencée en 1470 et s`intéressa principalement à la cour interne et à la partie externe. Enfin au dix-neuvième siècle une grande partie du créneau a été refaite.